Die fünfte Jahreszeit kulinarisch genießen: Leckere Faschingskrapfen

Leckere Krapfen gibt es in Geschäften oder der eine oder andere Bäcker hat sie selbst im sprudelnden Fett ausgebacken und sich das Ergebnis schmecken lassen. Dabei gibt es die verschiedensten Variationen: Manche mögen die Krapfen mit einer Sahne- oder Marmeladenfüllung, andere mit Puderzucker bestäubt, mit Kristallzucker oder aber ohne allem. Es könnte sich aber auch eine deftige Überraschung in Form einer Senffüllung darin befinden, was bei den meisten Genießern jedoch nicht so gut ankommt.

Was es mit dem Namen „Krapfen“ auf sich hat

Doch woher stammt der Ausdruck: „Krapfen“ eigentlich? Ins Gespräch kommt hier die Altwiener Hofratsköchin Cäcilie Krapf, genannt „Frau Cilly“. Aber ein Schmalzgebäck namens „crapho“ gab es auch schon zur Zeit Karls des Großen. Und „Kraphenpacherinnen“ werden in alten Urkunden bereits 1486 erwähnt.